هي سمٽر ڪائونٽي ۾ تازيون ريسٽورنٽ انسپيڪشن رپورٽون آهن - 16 آگسٽ کان 21 آگسٽ تائين - رياست جي حفاظت ۽ صحت انسپيڪٽر پاران جمع ڪرايون ويون آهن.
فلوريڊا ڊپارٽمينٽ آف ڪامرس اينڊ پروفيشنل ريگيوليشن انسپيڪشن رپورٽ کي معائني جي وقت موجود حالتن جي "سنيپ شاٽ" طور بيان ڪيو. ڪنهن به ڏينهن تي، ڪمپنين ۾ انهن جي تازي معائني ۾ مليل خلاف ورزيون گهٽ يا وڌيڪ ٿي سگهن ٿيون. ڪنهن به ڏينهن تي ڪيل معائنو شايد انٽرپرائز جي مجموعي ڊگهي مدت جي حيثيت جي نمائندگي نه ڪري سگھن.
- اعليٰ ترجيح - ڏندن وارا ڪين آهن. بند ٿيل وڪرو ڏسو. بيبي ڪارن جو 1 ڪين ۽ سيب جي چٽڻي جو 1 ڪين. **خبردار**
- اعليٰ ترجيح - ملازم ننگي جسم جي حصن کي ڇُهن ٿا ۽ پوءِ کاڌو تيار ڪرڻ، صاف سامان يا برتن هٿ ڪرڻ، يا هٿ ڌوئڻ کان سواءِ پيڪ ٿيل سنگل سروس آئٽمز کي ڇهڻ ۾ مشغول آهن. آپريٽر عملي کي صحيح هٿ ڌوئڻ جي عمل تي تربيت ڏني. **خبردار**
- اعليٰ ترجيح - خام جانورن جو کاڌو ۽ کائڻ لاءِ تيار کاڌو مٿي ذخيرو ڪيو ويندو آهي / صحيح طرح سان الڳ نه ڪيو ويندو آهي. * *خام ميرينيٽ ٿيل ڪڪڙ ڍڪيل بريڊ ٿيل ڪڪڙ کي ڍڪيندو آهي، *غير ڌوتل. مشروم ڪٽيل پياز تي آهن. آپريٽر کاڌي کي کولر ۾ صحيح پوزيشن تي منتقل ڪري ٿو **اصلاحي ڪارروائي ڪئي وئي آهي** **خبردار**
- اعليٰ ترجيح - محفوظ کاڌي جي ريفريجريشن لاءِ وقت/درجه حرارت ڪنٽرول 41 درجا فارنهائيٽ کان مٿي رکيو وڃي. 12:00 PM چکن اسٽرپس (82°F-ٿڌو)؛ پاستا (80°F-ٿڌو)؛ سور جو گوشت (50°F-ٿڌو) ليٽس (57°F-ٿڌو) کاڌو اڳيان واري لائن کان ٿڌي جاءِ تي منتقل ڪيو ويندو آهي 1:00 PM 1:00 PM چکن اسٽرپس (62°F-ٿڌو)؛ پاستا (60°F-ٿڌو)؛ سور جو گوشت (40°F-ٿڌو) ليٽس (47°F-ٿڌو) **خبردار**
- وچولي - کاڌي کي هڪ غير منظور ٿيل طريقي سان ٿڌو ڪيو ويندو آهي، جيئن چڪاس دوران ناکافي ٿڌي شرح مان ظاهر ٿئي ٿو. کاڌي کي تيار ڪيل چکن اسٽرپس (82°F-ٿڌو) تي رکيو ويندو آهي؛ پاستا (80°F-ٿڌو)؛ سور جو گوشت (50°F-ٿڌو). کاڌي کي تيز ٿڌي ڪرڻ لاءِ ڪولر ڏانهن منتقل ڪيو ويندو آهي. چکن اسٽرپس (62°F-ٿڌو)؛ پاستا (60°F-ٿڌو)؛ سور جو گوشت (40°F-ٿڌو) **خبردار**
- کاڌي جي وچولي رابطي واري مٿاڇري کاڌي جي ملبي، مولڊ جهڙين شين يا بلغم سان آلوده آهن. ڪين اوپنر. **ڊيڄاريندڙ**
- وچولي-هٿ وارو سنڪ جيڪو هٿ ڌوئڻ کان سواءِ ٻين مقصدن لاءِ استعمال ٿيندو آهي. توليه کي خشڪ ڪرڻ واري ريڪ طور استعمال ٿيندو آهي. **خبردار**
- وچولي - جڏهن ٽن ڪمپارٽمينٽ واري سنڪ/ڊش واشر يا ڪپڙي تي جراثيم ڪش استعمال ڪيا ويندا آهن ته ڪو به ڪيميڪل ڪٽ فراهم نه ڪيو ويندو آهي. **وڌائي ورجائي خلاف ورزي** **خبردار**
- انٽرميڊيٽ - هن وقت ڪو به تصديق ٿيل فوڊ سروس مئنيجر ڊيوٽي تي ناهي، ۽ چار يا وڌيڪ ملازم کاڌي جي تياري/سنڀال ۾ مصروف آهن. منظور ٿيل فوڊ مئنيجر سرٽيفڪيشن امتحان فراهم ڪندڙن جي هڪ فهرست http://www.myfloridalicense.com/DBPR/hotels-restaurants/food-lodging/food-manager/ تي ملي سگهي ٿي. تصديق ٿيل مئنيجر* *سائيٽ تي اصلاح** **خبردار**
- کاڌي جي گرمي پد کي ماپڻ لاءِ انٽرميڊيئيٽ-پروب ٿرماميٽر فراهم نه ڪيا ويا آهن. **واپاري خلاف ورزي** **خبردار**
- وچولي-کائڻ لاءِ تيار، سائيٽ تي تيار ڪيل محفوظ کاڌي جو وقت/درجه حرارت ڪنٽرول، ۽ تاريخ 24 ڪلاڪن کان وڌيڪ صحيح طور تي نشان نه لڳل آهي. واڪ-ان ريفريجريٽر يا فريزر ڪمپارٽمينٽ لاءِ ڪا به تاريخ جي مهر نه آهي **خبردار**
- بنيادي - هڪ پيالو يا ٻيو ڪنٽينر جنهن ۾ هٿ نه هجي، کاڌو ورهائڻ لاءِ استعمال ٿيندو آهي. خشڪ اسٽوريج روم ۾ اٽو ڀريو پيالو. **خبردار**
- بنيادي - کاڌو تيار ڪندي عملو کائيندو آهي. نارنگي ڇلي کائو. پچائڻ واري لائن تي. **خبردار**
- بنيادي - ملازم جي ذاتي کاڌي کي صحيح طور تي سڃاڻي نه ٿو سگهجي ۽ عوام کي فراهم ڪيل کاڌي کان الڳ نه ڪيو ويو آهي. ڊمپلنگ، دہی، ريڊ بل مشروب **خبردار**
- بنيادي ملازمن جون ذاتي شيون کاڌي جي تياري واري علائقي ۾ يا ان کان مٿي ذخيرو ٿيل آهن، کاڌو، صفائي جو سامان ۽ برتن، يا هڪ خدمت جون شيون. فون **خبردار**
- بنيادي - استعمال ۾ موجود اوزار 135 درجا فارنهائيٽ کان هيٺ بيٺل پاڻي ۾ ذخيرو ٿيل آهي. پاڻي جو گرمي پد 77 °F آهي. **خبردار**
- بنيادي - محفوظ کاڌي جو وقت/درجه حرارت ڪنٽرول جيڪو غلط طريقي سان ڳاريو ويو آهي. هوٽل جي پين تي چکن کي 20 اسپيڊ ريڪ @50°F تي ڳاريو ويندو آهي. **خبردار**
- بنيادي - ڌوئڻ/ڌوئڻ/جراثيم ڪش ڪرڻ واري محلول کي صاف نه رکيو ويندو آهي. صرف صاف برتن سان ڌوئو **خبردار**
- اعليٰ ترجيح - ملازم پنهنجا هٿ ڌوئڻ لاءِ صابڻ استعمال نٿا ڪن. ملازم پنهنجا هٿ صابڻ کان سواءِ ڌوئن ٿا. پنهنجي مئنيجر سان صحيح هٿ ڌوئڻ جي طريقن تي بحث ڪريو. ملازم پنهنجا هٿ سنڪ ۾ صابڻ سان ڌوئن ٿا. **اصلاحي ڪارروائيون ڪيون ويون آهن** **بار بار خلاف ورزيون**
- اعليٰ ترجيح - خام جانورن جو کاڌو ۽ کائڻ لاءِ تيار کاڌو مٿي ذخيرو ڪيو ويو آهي / صحيح طرح سان الڳ نه ڪيو ويو آهي. واڪ ان ڪولر ۾ سويا ساس سان ڪچو گوشت. مئنيجر سان مناسب کاڌي جي اسٽوريج تي بحث ڪريو.
- اعليٰ ترجيح - محفوظ کاڌي جي ريفريجريشن لاءِ وقت/درجه حرارت ڪنٽرول 41 درجا فارنهائيٽ کان مٿي رکيو وڃي. تيل ۾ لہسن 54 ° F ڪٽ گوبي 60 ° F ٻئي شيون ڪمري جي حرارت تي ڪڍيون وڃن ٿيون. مئنيجر تيز ٿڌي ڪرڻ لاءِ ٿڌي جاءِ تي منتقل ٿي ويو.
- انٽرميڊيئيٽ- ملازم منظور ٿيل هٿ جي سنڪ کان سواءِ ٻين سنڪ ۾ پنهنجا هٿ ڌوئن ٿا. ملازم ٽرپل سنڪ ۾ پنهنجا هٿ ڌوئن ٿا. مئنيجر سان بحث ڪريو ته پنهنجا هٿ ڪيئن صحيح طريقي سان ڌوئن. ملازم منظور ٿيل سنڪ ۾ پنهنجا هٿ ڌوئن ٿا. **اصلاحي ڪارروائي ڪئي وئي آهي** **بار بار خلاف ورزيون**
- وچولي-کاڌ خوراڪ لاءِ تيار، سائيٽ تي تيار ڪيل محفوظ کاڌي جو وقت/درجه حرارت ڪنٽرول، ۽ تاريخ 24 ڪلاڪن کان وڌيڪ صحيح طور تي نشان نه لڳل آهي. اُبليل چکن، نوڊلز ۽ انڊا رول ڪائونٽر ۽ سفيد گهريلو ريفريجريٽر جي ڀرسان ريفريجريٽر ۾ تاريخ نه ڏنل آهن. مئنيجر جي تاريخ سڀني منصوبن کي نشان لڳل آهي. **سائيٽ تي سڌارا** **بار بار خلاف ورزيون**
- وچولي - ملازم هٿ ڌوئڻ واري سنڪ گهٽ ۾ گهٽ 100 درجا فارنهائيٽ جي گرمي پد سان پاڻي فراهم/بند نٿو ڪري. غسل خاني جو سنڪ 90 ° F آهي.
- بنيادي - ڇت هموار، غير جاذب ۽ کاڌي جي تياري، کاڌي جي اسٽوريج يا دسترخوان ڌوئڻ وارن علائقن ۾ صاف ڪرڻ ۾ آسان ناهي. باورچی خانه ۾ آواز جذب ڪندڙ ٽائلس. **وار بار خلاف ورزي**
- بنيادي - ملازم جي مشروب جو ڪنٽينر کاڌي جي تياري جي ٽيبل تي يا صاف سامان / سامان جي مٿان / اڳيان آهي. واڪ اسٽيشن جي سامهون ڪولر ۾ هڪ پاڻي جي بوتل پهچ ۾ آهي. مئنيجر سڀئي پاڻي جون بوتلون هٽائي ڇڏيون. **سائيٽ تي سڌارا** **بار بار خلاف ورزيون**
- بنيادي - فرش گندو/ملبو جمع ٿيل آهي. ٽرپل سنڪ، تياري سنڪ ۽ ووڪ اسٽيشن جي هيٺان فرش جو ڊرين تمام گهڻو مٽيءَ سان ڀريل آهي.
- بنيادي کاڌو فرش تي ذخيرو ٿيل آهي. واڪ-ان ڪولر جي فرش تي ڪڪڙ ۽ گوشت جا بيرل. ** خلاف ورزيون ورجايو**
- محفوظ کاڌي لاءِ استعمال ٿيندڙ بنيادي-غير وقتي/درجه حرارت تي ڪنٽرول ٿيل برتن، ايئر ٽائيٽ ڪنٽينر ۾ کاڌي جي مٿان هينڊل رکڻ کان سواءِ. کاڌي ۾ اٽو ۽ کنڊ رکڻ لاءِ استعمال ٿيندڙ چمچ جو هينڊل. کاڌي مان چمچ جي هينڊل کي هٽايو. **موقع تي اصلاح**
- بنيادي-غير کاڌي سان رابطي واري سطحون جيڪي چکنائي، کاڌي جي باقيات، مٽي، بلغم يا مٽي سان آلوده آهن. ٿڌي شيلف ۾ وڃو. کولر گيسڪيٽ ۾ وڃو. ووڪ اسٽيشن جي سامهون کولر گيسڪيٽ کي ڇهو.
- بنيادي - سنگل سروسز يا ڊسپوزيبل شيون ٻيهر استعمال ڪريو. ٽين کي کاڌي جي اسڪوپ ڪرڻ لاءِ استعمال ڪري سگهجي ٿو. مئنيجر صرف ان کي هٽائي سگهي ٿو. انڊن جي ٽري کي برتن ۽ پين رکڻ لاءِ ٻيهر استعمال ڪري سگهجي ٿو. مئنيجر سڀني انڊن جي ٽري کي رد ڪري ڇڏيو. **سائيٽ تي سڌارا** **بار بار خلاف ورزيون**
- غسل خاني/ڊريسنگ روم/ٽريش روم/مشين روم ۾ رکيل بنيادي-ڊسپوز ايبل شيون. ڪاغذ جا ٽوال غسل خاني ۾ رکيل آهن. مئنيجر باورچی خانه ڏانهن هليو ويو. **موقع تي سڌارا** **بار بار خلاف ورزيون**
- بنيادي - ذخيرو ٿيل کاڌو شامل نه آهي. گوبي ڪٽيو، پڪل ڪڪڙ، انڊا رول ڍڪيل نه آهن ۽ کولر ۾ هلو. ** خلاف ورزيون ورجايو**
- بنيادي - وائپ ڪپڙي جو ڪلورين جراثيم ڪش مناسب گھٽ ۾ گھٽ طاقت تائين نه ٿو پهچي. 10 پي پي ايم تي. مئنيجر 100 پي پي ايم تي مقرر ڪيو ويو آهي. **سائيٽ تي اصلاحون**
- اعليٰ ترجيح - ملازم کائڻ لاءِ تيار کاڌي کي ننگي هٿن سان ڇهن ٿا - کاڌي کي صرف جزو جي طور تي 145 درجا فارنهائيٽ تي گرم نه ڪيو ويندو آهي يا فوري طور تي ٻين اجزاء ۾ شامل نه ڪيو ويندو آهي ته جيئن ننگي هٿ سان رابطو ڪري سگهجي ته جيئن گهٽ ۾ گهٽ گهربل گرمي پد تي پچائڻ/گرم ڪري سگهجي. ڪمپني وٽ ڪو به منظور ٿيل متبادل آپريٽنگ طريقا نه آهن. ملازم ننگي هٿن سان گاجر ڪٽيندا آهن. مئنيجر جيڪي ننگي هٿ سان رابطو ۽ دستانن، پليئر، پکا کاڌي جي ڪاغذ، وغيره جي صحيح استعمال ۾ تعليم يافته آهن. **خبردار**
- اعليٰ ترجيح - صفائي کان پوءِ ۽ استعمال کان اڳ کاڌي سان رابطي ۾ ايندڙ مٿاڇري کي صاف نه ڪيو وڃي. سامان / اوزار استعمال نه ڪريو جيڪي صحيح طرح سان صاف نه ڪيا ويا آهن. عملي چاقو کي جراثيم ڪش ڪرڻ کان سواءِ ڌوئي ڇڏيو. مئنيجر سان صحيح ٿانو ڌوئڻ تي بحث ڪريو. مئنيجر صحيح صفائي ۽ جراثيم ڪش ڪرڻ لاءِ چاقو کي سنڪ ۾ وجهي ٿو. **اصلاحي ڪارروائي ڪئي وئي آهي** **خبردار**
- اعليٰ ترجيح - تحريري طريقيڪار ۾ سڃاڻپ ڪيل محفوظ کاڌي جو وقت/درجه حرارت ڪنٽرول وقت جو استعمال عوامي صحت جي ڪنٽرول کاڌي جي طور تي وقت جي اسٽيمپ کان سواءِ آهي. سشي چانورن لاءِ ڪو به ٽائيم اسٽيمپ ناهي. مئنيجر سشي چانورن کي نشان لڳائڻ جو وقت. **منظر کي درست ڪريو** **خبردار**
- کاڌي جي وچولي رابطي واري مٿاڇري کاڌي جي ملبي، مولڊ جهڙين شين يا بلغم سان آلوده آهي. مائڪرو ويڪرو اوون جو اندريون حصو ڪولر جي مٿان واقع آهي. **خبردار**
- انٽرميڊيٽ- ملازم ڪنهن به وقت سنڪ استعمال نٿا ڪري سگهن. هٿ صاف ڪرڻ واري بالٽي هٿ جي سنڪ ۾ محفوظ ڪئي وئي آهي. مئنيجر جراثيم ڪش بالٽي ڪڍي ٻئي هنڌ محفوظ ڪئي. **منظر کي درست ڪريو** **خبردار**
- انٽرميڊيٽ - ملازمن لاءِ گهربل سڀني ملازمن جي تربيت ختم ٿي وئي آهي. منظور ٿيل پروگرام فوڊ سيفٽي مواد آرڊر ڪرڻ لاءِ، مهرباني ڪري ڊي بي پي آر ڪانٽريڪٽ فراهم ڪندڙ کي ڪال ڪريو: فلوريڊا ريسٽورنٽ ۽ رهائش ايسوسيئيشن (سيف اسٽاف) 866-372-7233. ٻن ملازمن جي تربيت ختم ٿي وئي آهي. ٻن ملازمن وٽ تربيتي سرٽيفڪيٽ نه هئا. **خبردار**
- بنيادي - ملازم جي مشروب جو ڪنٽينر کاڌي جي تياري جي ٽيبل تي يا صاف سامان / سامان جي مٿان / اڳيان آهي. پاڻي جي بوتل ووڪ اسٽيشن جي سامهون ڪولر ۾ پهچ ۾ آهي. مئنيجر پاڻي جي بوتل هٽائي ڇڏي. **منظر کي درست ڪريو** **خبردار**
- بنيادي - ملازمن کي کاڌو تيار ڪرڻ وقت وارن جي پابندي ناهي. ڪيترائي ملازم وارن جي پابندي کان سواءِ کاڌو تيار ڪندا آهن. **خبردار**
- بنيادي - فرش گندو آهي / ملبو جمع ٿيل آهي. تياري واري ڪمري ۽ باورچی خانه جي سامان جي پوئين پليٽ ۽ فرش گندا آهن. **خبردار**
- بنيادي-غير کاڌي سان رابطي واريون سطحون جيڪي چکنائي، کاڌي جي باقيات، مٽي، بلغم يا مٽي سان آلوده آهن. ووڪ اسٽيشن جي ڪولر جو ٻاهريون حصو. باورچی خانه جي ڪولر جي مٿان مائڪرو ويڪرو اوون جو ٻاهريون حصو. **خبردار**
- بنيادي - وائپ ڪپڙي جو ڪلورين جراثيم ڪش مناسب گھٽ ۾ گھٽ طاقت تائين نه ٿو پهچي. 0ppm تي. مئنيجر 50ppm تي مقرر ٿيل آهي. **منظر کي درست ڪريو** **خبردار**
- اعليٰ ترجيح - ملازم ننگي جسم جي حصن کي ڇُهن ٿا ۽ پوءِ کاڌي جي تياري ۾ مشغول آهن، صاف سامان يا برتن هٿ ڪن ٿا، يا هٿ ڌوئڻ کان سواءِ پيڪ ٿيل سنگل سروس آئٽمز کي ڇهن ٿا. پهرين فون کي ڇُهن ٿا، پوءِ وردي کي، پوءِ کاڌو. آپريٽر ملازمن کي تربيت ڏين ٿا ته اهي پنهنجا هٿ صحيح طرح سان ڌوئن. **سائيٽ تي اصلاحون**
- اعليٰ ترجيح - محفوظ کاڌي جي ريفريجريشن لاءِ وقت/درجه حرارت ڪنٽرول 41 درجا فارنهائيٽ کان مٿي رکيو وڃي. صبح جو 11:00 ڪڪڙ جي ڇاتي (45°F)؛ گريل ٿيل گوشت (55°F-ريفريجريٽر) ليٽس (55°F-ريفريجريٽر)؛ ٽماٽا (50°F-ريفريجريٽر) کاڌي کي تيز ٿڌي ڪرڻ لاءِ ڪولر ڏانهن منتقل ڪيو ويندو آهي. صبح جو 11:50 ڪڪڙ جي ڇاتي (40°F-ريفريجريٽر) ليٽس (40°F-ريفريجريٽر)؛ ٽماٽا (40°F-ريفريجريٽر) **سائيٽ تي اصلاح** **خلاف ورزي ورجايو**
- انٽرميڊيٽ- ملازم ڪنهن به وقت سنڪ استعمال نٿا ڪري سگهن. اڇو بالٽي ۽ فرش تي دٻاءُ.
پوسٽ جو وقت: آگسٽ-27-2021